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       万托是陕北著名的特产小吃，深受当地人的喜爱。可以冷吃，也可以热吃。颜色为浅灰色，食用时切片，形似柳叶。混合汤是由盐、醋、胡椒、胡椒粉、大蒜和香菜加水混合而成。
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       碗架制作非常讲究。首先要净化麦粒，把干荞麦磨成杂质脱落，然后风选掉灰尘和麦秆，倒进篮子里擦干净。并且把搓好的麦粒趁还湿倒进磨里，剥掉皮和渣，把带皮的麦粒倒进磨里重新磨一遍，经过芦苇，把剥了两遍的麦粒一起放进磨里，筛出来。
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       让面粉稀释成粘稠的糊状，然后用手往同一个方向加水不断搅拌稀释，直到糊状物接住勺子。
       面糊调好后，放入碗中，放入锅中。大部分碗都是用细瓷器做的，底浅，体积小。在将面糊倒入碗中之前，在锅里蒸碗，用湿布擦去碗中的苏打水，然后将面糊舀进碗中。每碗80%，大火蒸20分钟左右，将碗从锅里拿出来，用双筷子贴在碗边，向一个方向搅拌，使碗凹进去，放在阴凉的地方冷却。

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